最好的鱼子酱是什么鱼？

编辑：星期三 | 时间：2023-11-13 15:42:07

生活运营笔记 2023-11-13 15:42:07

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最好的，最顶级鱼子酱只来源于一种野生鲟鱼：欧鳇鱼、奥西特拉鲟、闪光鲟。

鱼子酱，又称鱼籽酱，鲟鳇鱼卵、鲑鱼卵等的腌制品。在波斯语中意为鱼卵。

鱼子酱，呈圆润饱满的颗粒状，入口破裂时味道腥咸。狭义上来讲，只有鲟鱼的鱼卵才制作鱼子酱，其中以产于里海的鱼子酱品质最佳。

高品质的鱼子酱只来源于三种野生鲟鱼：欧鳇鱼Beluga、奥西特拉鲟Asetra、闪光鲟Sevruga， Beluga寿命能长达百年，而只有生长周期超过60年的健康野生欧鳇鱼鱼卵才能用于制作Beluga级别鱼子酱，通常一年全球鱼获量不到100条。