玻璃缸能做大酱吗？

编辑：星期三 | 时间：2023-09-08 11:57:28

生活运营笔记 2023-09-08 11:57:28

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可以的，做黄豆酱用玻璃罐子可以。但是前提是玻璃罐口要足够大。

因为制作黄豆酱需要晾晒，而且还要天天搅拌，所以制作黄豆酱一般是用酱缸。

晒豆瓣酱要天气好，把豆瓣酱放在外面晒太阳，日落再收进来，晚上盖上盖，不要盖紧密封，要通气。每天早上要搅拌一次，晒一周后就不用搅拌，然后继续晒，晒一个月就能食用。

1、玻璃容器都可以。

2、只是玻璃容易打碎要防护好。

3、做大酱时蛋白质的分解是蛋白酶的作用。

4、酶解最适合温度是50多度。

5、大酱坛子在阳光下会升温的这有利于酶解。

6、玻璃坛子在阳光下有紫外线照射会杀死表面的菌，但影响不大应该可以用。

7、也可以用有色纸等包一下。