有哪些好吃的下饭酱？求推荐？

编辑：星期三 | 时间：2023-12-16 10:20:48

生活运营笔记 2023-12-16 10:20:48

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说个简单的自制酱。

两三瓣大蒜，蒜臼子棰成蒜泥，拿刀剁碎了也行；

一个小米辣剁碎了，不吃辣可以不放；（不吃辣换成青椒、彩椒也可以，愿意用线椒、杭椒啥的都成）

一大勺纯芝麻酱再一小勺生抽一小勺醋懈开了；（花生酱也行、蚝油也行、白醋陈醋无所谓）；

适量盐、少量糖；

这样几样一起拌在一起，一点点倒凉白开，搅拌至自己能接受的粘稠度；（有番茄的最好把一个番茄切成碎丁或者捣成泥代替凉白开）

这酱就算成了，成品视觉上相当不美观，不过酱都一个德行嘛，拿来抹馒头片、拌面拌饭都很好不错。

我经常这么吃，配方大致这样，大家根据自己厨房盈余、口味自行添补。

1.老干妈辣酱：老干妈牌油制辣椒是贵州地区传统风味食品之一，具有优雅细腻、香辣突出、回味悠长等特点，是下饭佐餐的首选；

2.仲景香菇酱：仲景香菇酱是选用西峡香菇以独有工艺烹制而成，具有劲道饱满、酱香浓郁、极富肉感的特点，是佐餐的必备选择；

3.梅菜肉酱：将梅菜和碎肉以油爆炒而成，具有鲜香细腻、肉粒饱满、极富口感等特点，是佐餐的不错选择。