鬼火绿是什么意思？

编辑：星期三 | 时间：2023-11-29 08:08:17

鬼火绿是昆明人的一道美味凉菜。

天气炎热雨水又多的昆明夏天就是吃点凉拌的菜才舒服，重口开胃菜，有火烧青辣子切进去更好吃，没有太和豆豉用老干妈水豆豉代替。

用料：香菜（元须）一把，葱几根，嫩姜（老姜）几块，大蒜几瓣，太和豆豉（老干妈水豆豉） 2勺，味精 2克，净化水一勺，盐拌好尝一尝不够再添加，火烧手揉糊辣子面 8克

鬼火绿（昆明味道凉拌菜）的做法步骤：

步骤 1

葱、香菜、大蒜、姜洗净晾去水分。

步骤 2

全部切碎备用。

步骤 3

加入火烧糊辣子面。

步骤 4

加入两勺老干妈水豆豉，昆明本地人用“太和豆豉”。加入少量味精和一勺净水。

步骤 5

拌匀就可以吃了，喜欢辣的可以切小米辣碎，太下饭啦。