生蚝是海蛎子吗？生蚝和海蛎子的区别？

编辑：星期三 | 时间：2023-08-31 08:39:58

生蚝是海蛎子，生蚝和海蛎子的区别:

1.叫法的区别

虽然生蚝是牡蛎科里面的一种，而且有些地方生蚝就叫牡蛎，但民间认为牡蛎与生蚝是不同的，它们的不同之处包括这几个方面，第一是锌的含量，生蚝含锌量是远远超过牡蛎的。第二则是外观，一般来说牡蛎会比生蚝小。

含锌量：同等重量的海蛎子和生蚝其锌的含量略有不同，生蚝含锌量每 100g生蚝含有71.2mg，而同样重量的海蛎子含锌只有9.39mg。所以生蚝的含锌量是普通牡七倍多。

2.外观的区别

外观：个头大一点的生蚝带壳的重量可以达到一斤以上，蛎子则没有那么大，海蛎子的大小只有成人的一节小拇指的大小。

2.营养价值的区别

蛋白质的含量：生蚝的蛋白质含量比牡蛎更高，生蚝的蛋白质含量可以达到 40%左右，还含有多种微元素以及人体必备的氨基酸等。

因此在价格上差别很多，海蛎子相对便宜些。大家在购买生蚝和牡蛎的时候一定要注意挑活的，活的生蚝和牡蛎的壳是紧紧闭着的，死了的就很容易被撬开。