晒干后的萝卜干怎么炒好吃？

材料：萝卜干一份，海米适量，大蒜若干，红辣椒适量，盐2勺，生抽1勺，白糖1勺，老抽1勺，花生油适量。

做法：

1、将晒好的萝卜干冲洗干净后，用温水泡开，海米适量用温水泡开后控水。

2、红辣椒洗净后去蒂去籽切丁，大蒜若干切末，海米切碎。

3、将泡好的萝卜丁捞出，稍微攥一下水分。

4、起锅烧油，油热后下辣椒碎和蒜末爆香，放萝卜丁翻炒均匀。

5、放海米，转中火翻炒，把萝卜干里面的水分炒干。

6、放盐、白糖、生抽和老抽调味，转小火炒至萝卜干入味即可。

扩展知识：

萝卜干，是指晒干的萝卜，是国内大众喜爱一种独具风味的易保存干蔬菜。富含维生素B，铁质含量除金针菜外高过其他食物。

萝卜干在潮汕称菜脯，咸香脆口，消食开胃，与潮汕咸菜、鱼露并称潮汕三宝。上杭萝卜干色泽金黄，皮嫩肉脆，甘香味美，明初即享有盛名。

萝卜干制作一般是在冬至前后进行，要经过“晒、腌、藏”三道工序。将萝卜拔出洗净，放太阳下曝晒后用盐围实，一层萝卜一层盐，装满后上盖，再压上大石块，晚间收回。

炒着吃估计是不太好吃，但是腌着吃那可就是佳品，把萝卜干洗净，用凉水泡发，泡好了比原来大了不少，然后控水，干净后，锅里放少许油姜葱辣椒花椒八角爆锅，味极鲜倒入烧开，用这个汤腌渍两天，哇塞酥脆，清口，下饭，可好吃了，再来一碗面条，好吃😄

1. 胡萝卜干一个洗净

2. 五花肉葱红辣椒切好备用

3. 将萝卜切成条

4. 锅内热油后先将五花肉和红辣椒爆炒下

5. 然后加入萝卜翻炒

6. 最后加一点酱油炒，出锅加盐即可

萝卜干洗一下，洗过后将萝卜干切成丁块，将大蒜切成片，青蒜切成段，红辣椒切成段。

2. 在碗里打上几个鸡蛋，放一点食盐和醋，然后，用筷子将鸡蛋调拌均匀。

3. 大火将油锅烧热，放适量的油，等油烧热热后，改为中火。

4. 先将切好的萝卜干放入锅中炒一下，然后，改为小火。

5. 再将调拌好的鸡蛋液，浇在萝卜干上，用小火慢慢煎。

6. 等鸡蛋液完全凝固后，就可以出锅了

主料:

萝卜干适量

辅料:

小米辣数个

肉丝100克

蒜苗适量

步骤 :

1· 把然后萝卜干切成丁，热锅凉油把切好肉丝倒锅内炒熟，然后放葱和干辣椒，还有红糖少许，放入老抽上色，在把萝卜干导入锅中翻炒，放点鸡精和蒜苗出锅

1、萝卜片干用温水洗两遍，五花肉洗净切块。

2、热锅倒油，加五花肉、老抽小火炒色泽。

3、加入姜、大蒜翻炒，加水漫过肉块，放入香叶和八角，倒入少许黄酒、盐、味精，大火烧开后盖锅盖小火慢炖20分钟。

4、然后加萝卜片干翻炒均匀，盖锅盖炖15分钟左右，至汤汁少而浓，肉软而入味时即可。

第一步 萝卜干条切成丁，用生抽腌制一晚。萝卜干腌制时间越长颜色会越深，准备了萝卜干和毛豆。

第二步 炒锅烧热油，放入毛豆煸炒，把毛豆炒至断生。

第三步 加入萝卜干一起煸炒片刻，放入半碗水用中火焖萝卜干和毛豆。

第四步 放入生抽和少许砂糖，调味料和萝卜干毛豆炒匀。两只小米椒切成小段，放入小米椒炒熟就可以装盘了。

晒好的萝卜干最好吃的做法，也是最下饭的做法，那就是用萝卜干炒毛豆。记忆中萝卜干炒毛豆就是一道很朴素的下饭菜，只用了萝卜干和毛豆两样食材，不需要任何肉，用这道菜拌饭，我可以吃两大碗米饭。

萝卜干炒毛豆简单炒几下就能端上桌，萝卜干咸香爽脆，毛豆鲜美开胃，可以说好吃的萝卜干是这道菜的灵魂，毛豆让很常见的萝卜干发挥到极致，萝卜干炒毛豆下饭拌面佐粥都很好吃。

主要食材：干萝卜片适量

2.配料：葱，姜，干辣椒，猪肉适量

3.调料：盐，生抽，蚝油，鸡精适量

4.步骤：

5.将干萝卜片倒入盆中，倒入清水浸泡2个小时左右，然后挤干水分多洗两遍

6.切点葱花，姜切成丝，干辣椒切成段，装盘备用，猪肉切成小一点的片

7.锅中倒入少量的油，油热之后放入猪肉煸炒

8.炒至猪肉出油后放入葱姜干辣椒，

9.炒香之后放点料酒，然后倒入萝卜片煸炒，放入少量生抽，

10.太干了可以放点水，下面开始调味，倒入少量蚝油，半勺盐，半勺鸡精，快速翻炒入味就可以出锅装盘了

晒干的萝卜干和五花肉炒着吃比较好吃，晒干的萝卜干，稍微用水泡一下，切成萝卜丁，先把五花肉炒香，放萝卜丁炒，再放一些辣椒炒一下，舀出来特别好吃，是一道比较开胃口的菜。我们多吃健康环保食物，少吃垃圾食品，平时也要锻炼身体，增强体质，身体才好。