双皮奶粉怎么做啊？

编辑：星期三 | 时间：2024-01-09 09:24:26

生活运营笔记 2024-01-09 09:24:26

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用料

全脂鲜奶 160g

淡奶油 20g

蛋清 25g

细砂糖 8g

蔓越莓、蜜红豆等适量

做法步骤

1、在搅拌碗中加入20g淡奶油和8g细砂糖。

2、倒入25g蛋清和160g全脂鲜奶。

3、充分拌匀后用滤网过滤2~3遍。一定要充分拌匀，搅拌不够彻底的蛋清蒸热时容易出现小颗粒，上层较稀而下层像炖蛋的状态。

滤网可以滤去小气泡和蛋筋。

4、倒入蒸碗，盖上盖子或者扣个小盘子防水蒸汽，冷水入蒸锅，水开后立即转中小火，蒸约10分钟。

5、关火，焖5分钟后再揭盖。

6、放至冷却后放入冰箱冷藏一到两个小时，即可。