做青团子的全部过程？

编辑：星期三 | 时间：2023-10-11 08:46:09

生活运营笔记 2023-10-11 08:46:09

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鼠曲草浆200克、糯米粉200克、澄粉60克、开水80克、白糖30克、小苏打适量、五仁馅280克。

做法步骤：

1. 将鼠曲草清洗干净。

2. 锅里放适量水，加入小苏打，烧开后加入鼠曲草汆烫颜色变深。

3. 立即捞出过凉水冷却。

4. 将鼠曲草放入破壁机搅碎。

5. 将澄粉加入开水和白糖。

6. 揉成团。

7. 在糯米粉中加入鼠曲草浆。

8. 揉成団。

9. 加入澄粉面团。

10. 混合均匀。

11. 将五仁馅平均分成14份，搓圆。

12. 将鼠曲草面团平均分成14份，搓圆。

13. 将取一个小面团用手指整成小碗状。

14. 放入一个馅。

15. 包实，搓圆。

16. 蒸屉上铺山姜叶，摆上青团。

17. 蒸锅加适量水，烧开后放入青团中小火蒸15分钟。

18. 时间到即可关火出锅，趁热享用。

以下是制作过程：

所需材料：

糯米粉 200克

绿豆粉 50克

糖适量

植物油适量

绿茶粉适量

水适量

制作步骤：

将糯米粉和绿豆粉混合均匀，加入适量的水搅拌成面团。

将面团揉成长条状，切成小块备用。

将糖和植物油混合均匀，加入适量的绿茶粉调成糊状备用。

将小块面团搓成圆球状，用手指在中间压出一个小洞，将糖油糊倒入洞中。

将圆球捏紧，搓成椭圆形，放入沸水中煮熟即可。

温馨提示：

煮青团子时要用大火，待水开后再转小火煮10-15分钟，直到青团子浮起来即可。

煮好的青团子可以沾上一些芝麻或椰丝，口感更佳。

煮青团子时要不断搅拌，以免粘在一起。

第一个是用小棘姆草、嫩艾、等放进大锅，放进石灰把原料蒸烂，拿出漂去石灰水，把原料水揉入糯米粉中，把它揉成绿色的面胚，然后摘成面团每个大约重75克，把团子搓成长条，然后逐个按扁，后包入豆沙等馅料，把开口捏拢，然后揉成圆球，就变成生的青团子了。

把它放到铺有湿布的蒸笼，大约上锅蒸15分钟就熟了。