木薯粉和木薯淀粉有什么区别？
编辑：星期三 |
1、定义不同：木薯粉是由木薯粉碎烘干的粉末，木薯淀粉是木薯经过淀粉提取后脱水干燥而成的粉末。
2、制造工艺不同：木薯粉经木薯清洗，粉碎而成；木薯淀粉经木薯清洗，粉碎，淀粉提取，渣浆分离，细滤除沙，脱汁，浓缩精制，脱水，干燥等制作步骤。
3、毒性不同：木薯粉因为制作简单，加工粗糙，且仅为物理操作，所以还保留了木薯的毒性，不可生食；而木薯淀粉加工精细，已剔除其毒性。
4、用途不同：木薯粉多被作用于食物加工，例如甜品团子、布丁或是水晶饺子；木薯淀粉一般在生活中多会被当做一种调味品，炒菜或者做汤时，木薯淀粉都会起到收汁作用。
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