什么叫鲜玉米？

编辑：星期三 | 时间：2023-10-24 13:45:23

生活运营笔记 2023-10-24 13:45:23

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鲜玉米：也叫蔬果玉米，具有特殊风味的嫩玉米，与普通玉米相比具有甜、嫩、脆等特点。糯玉米、水果玉米、甜糯玉米、笋玉米、爆裂玉米都属于鲜食玉米。

鲜食玉米区别于其他玉米的最大特点就是可以直接生吃的那一口鲜甜味道。

鲜食玉米含水量达75%，与水果和蔬菜相接近，碳水化合物含量也低于其他主食

鲜玉米是指具有特殊风味和品质的幼嫩玉米，也是瓣下来的玉米才棒子。

由于鲜玉米食用部分为未成熟的幼嫩果粒，采后呼吸代谢旺盛，糖分转化快，且容易失水变质，所以很难作长期贮藏，如想长时间贮藏或周年供应市场，须进行速冻保鲜或真空包装。

刚从地里摘回，未经过任何处理的玉米，带有股清香的就叫鲜玉米。煮熟味道香甜可口。