剁椒一般用来煮什么菜好吃？

编辑：星期三 | 时间：2024-01-29 09:29:56

生活运营笔记 2024-01-29 09:29:56

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剁椒酱烧鸡杂最好吃。热锅放油，烧开后加入剁椒酱、郫县豆瓣酱、大蒜、麻椒一起炒香后，再加入鸡杂，料酒大火爆炒，不停快速翻炒，约三分钟，加入少许酱油、盐、胡椒粉调味，收汁，OK起锅，完成。

剁椒蒸鸡翅

原料：鸡翅四个剁椒两汤匙

　　配料：蒜一头葱一棵姜一块

　　调料：盐半茶匙

　　步骤：

　　1.鸡翅剁小块焯水。捞出洗净沥干备用。

　　2.姜末蒜末和剁椒混合。

　　3.锅里放油，炒香剁椒碎。

　　4.放入鸡肉，盐拌匀，关火。

　　（3,4两步可以不用开火，直接拿剁椒，蒜蓉加食用油混合，放入鸡翅拌匀蒸。但是炒一下的剁椒味道更好。）

　　5，放入碗中，上锅蒸15分钟左右即可。

剁椒焗鱼头就非常好吃。

大头鱼鱼头：1个；葱姜蒜：适量；生抽：3勺；蚝油：1勺；白糖：1勺；剁椒酱：5勺；啤酒：1瓶；阳江豆豉：2勺；盐：少许。

步骤1

鱼头洗干净剁块，用葱姜盐腌制备用；葱白切段，余下的切葱花；姜切丝备用；蒜头去皮剁碎备。

步骤2

热锅放油，油热小火把蒜头碎爆香，放入豆豉，中火炒香，加入剁椒酱，调味，放入生抽、蚝油、白糖翻炒均匀，炒到冒泡就可以装起来备用。

步骤3

沙锅底部放入葱姜，把腌制好的鱼头放入沙锅摆好，上面铺上炒好的剁椒，淋入1瓶啤酒，盖上盖子，中火煮开后，煮10分钟后关火，再焖2分钟再打开盖子就可以食用了。