橄榄油的优点和缺点？
优点
1、吃橄榄油能保护心脑血管
橄榄油是人类心脑血管的保护神，它含有的黄酮类物质和维生素D与维生素K等物质可以增加血管弹性，也能清理血液中的胆固醇，能有效加快血液循环，平时经常食用可以有效预防高血脂和高血压以及中风等常见疾病的发生。
2、吃橄榄油能预防癌症
橄榄油中含有多种对人体有益的营养成分，而且它能降低人体内亚硝酸胺的含量，也能提高细胞活性，减少病毒对细胞的伤害，预防细胞癌变，平时经常食用橄榄油可以预防癌症，癌症患者食用橄榄油则对控制病情延长生命有很大的好处。
缺点
它是一种天然油脂，具有很强的滑肠作用，平时不宜直接口服，不然会让人们出现腹泻，另外橄榄油中还有一些易过敏的成分，如果本身是过敏体质，那么就应该少用橄榄油以免出现皮疹和红斑等这敏反应。
优点： 1.用橄榄油制作的食物，脂肪含量要比其他食用油做出来的低，可以有效地控制体重。
2.橄榄油在高温下性质稳定，尤其在中餐的煎、炸、烹、炒之后，仍然不用担心油烟处处，菜肴的味道也清新健康。
缺点在于烟点偏低，炒菜的时候不宜过长，最好采用热锅冷油的办法。
优点：①富含油酸，还含有维生素A、维生素B等营养元素；②可以促进血液循环、降低血小板的粘稠度等，防止动脉硬化；③比较容易被人体吸收，可以改善消化系统功能。
缺点：①部分人群可能会出现腹泻的情况，比如急性胃肠炎、胃肠功能紊乱等患者；②容易过敏：橄榄油中含有亚油酸，长期大量摄入亚油酸可能会导致皮肤比较敏感的人过敏，出现潮红、瘙痒等症状；③容易肥胖。
橄榄油的好处
1、可以美容养颜，延缓衰老。橄榄油中，有丰富的维生素E，可以很好的滋润皮肤，防止皱纹和色斑的形成。
2、有利于矿物质被骨髓更好地吸收，防止骨质疏松。
3、老年人多吃橄榄油可以预防老年痴呆症，延缓衰老;上班一族吃橄榄油还可以缓解疲劳，给大脑补充能量，提高工作效率。
