解剖鳝鱼的专用刀是单面刃还是双面刃？
编辑：星期三 |
生活运营笔记
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双面刃
1、宰杀鳝鱼时，用左手的食、中、无名3个手指勾夹鳝鱼的颈部，右手执尖刃刀，将刀尖刺入鳝鱼腹面的颈根部，向尾部顺长割划剖开腹部，洗净即可。
2、盆子内放人适量的盐和醋，再放入鳝鱼，再倒入准备好的开水并立即盖上盖，待鳝鱼张开口时，立即从盆子里取出鳝鱼，将腹部洗净。
3、最后，将鳝鱼头剁下，从背部顺长剖开、取出脊骨、内脏，然后把鳝鱼洗净就可以做着吃了。
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