什么是脱脂牛奶？

编辑：星期三 | 时间：2023-08-10 19:45:05

脱脂牛奶（Skim milk）是指通过将生鲜牛奶中的脂肪全部或部分去掉，得到的低脂乳制品。

脱脂牛奶的脂肪含量一般低于 0.5%，而通常的全脂牛奶的脂肪含量为 3-4%。脱脂牛奶的生产过程一般分为以下几个步骤：

1.采集生鲜牛奶：通常为乳农或从养殖厂购进新鲜奶。

2.离心分离：将新鲜牛奶离心分离，使牛奶中的脂肪分离出来。

3.去脂：经过过滤、破碎等工艺处理，将脂肪颗粒进一步分散，并通过脱脂工艺将牛奶中的脂肪去除。这样就得到了脂肪含量低的脱脂牛奶。

相比于全脂牛奶，脱脂牛奶中脂肪含量较低，热量相应也比全脂牛奶低。虽然脱脂牛奶中的营养成分比全脂牛奶少，但它含有丰富的蛋白质、钙、铁和维生素等营养成分，对于减脂和保持健康饮食都是很好的选择。

但需要注意的是，脱脂牛奶口感较为清淡，而且去脂的过程也使得其中某些脂溶性维生素减少，因此在选择时需注意其营养成分的完整程度，并结合个人饮食需求来选择。