没煮过的珍珠粉圆怎么保存？
编辑：星期三 |
当然是放在冰箱里啦,再要吃的时候拿出来放常温里15分钟,再煮注意事项： 1. 煮熟的粉圆，常温下可保持6个小时的正常口感（弹性），不可以放在冰柜中冷藏，否则一个小时后即逐渐变硬，失去口感； 2. 未煮的珍珠粉圆保存在15---25度，如温差太大，将使珍珠难以煮透，应增加煮焖的时间各10分钟； 3. 焖好后用30度常温水冲洗，若是冬天水温过底，冲洗后会造成粉圆变硬，故应兑些热水调为30度左右的常温水冲洗； 煮好后的粉圆必须当天用完，不能隔夜，隔天应重新煮。
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