冰粉做法？

- 用料 --

冰籽 30g

生石灰 3-4g

凉开水 1200g

-- 做法 --

冲石灰

❶ 纱布洗干净，烫（或煮）5分钟，拧干备用；

❷ 泡石灰水:3-4g石灰放入容器中；

❸ 加入约140g凉开水，搅拌，让石灰泡散；静置一段时间使其沉淀，取用上面澄清的水。

包冰籽

❶ 取一个大碗，把纱布摊在碗上，装入冰籽，纱布四角合拢，提起；

❷ 左手手捏在装有冰籽的纱布前端，右手捏住后方，测出离冰籽的距离，留出大约4-5cm空间；

❸ 抓住纱布其中一角，把它缠绕在刚才测出的距离处（留出的空间会使揉搓冰籽时更加充分）；

❹ 绕紧后把纱布头塞进去，拉紧。

制作

❶ 把包好纱布的冰籽浸入凉开水中，轻轻揉捏，让冰籽充分湿润；

❷ 揉搓冰籽，这时滤出纱布的是凝胶一般透明物质，继续浸在水中揉搓几分钟，直至纱布中滤出物呈水状，并伴有小泡泡，即可停止；

❸ 这时的水已经变成微黄，其中有很多很细的小泡泡；

❹ 倒入先准备好已经澄清的石灰水，把上头的清水部分倒一些到揉搓好的冰粉水中。静置2-3小时，凝结后即可。

-- 小贴士 --

❶ 石灰水一定要用上面一层澄清出来的清水，而不是用沉淀的石灰；

❷ 石灰澄清后的水用量不宜太多，否则冰粉会太老，而且会有碱性的味道，其用量观察加入后的浓稠度而定，一般以加入后搅拌，有凝结的嫩果冻状即可入容器静置

食材：冰粉粉20克、水1200克、白芝麻50克、红糖50克、花生50克、山楂片10克、葡萄干10克、甜酒10克。

1、首先先把水烧开，倒入容器中，然后把冰粉粉放入烧开得水中，搅拌均匀。放置一个小时，冷却后放入冰箱冷冻1小时。

2、再把花生、芝麻、葡萄干、山楂、甜酒分别装在碗里。红糖用温水冲匀。

3、接下来把放在冰箱里面的冰粉端出来，舀几勺放入小碗中，放入甜酒葡萄干花生仁山楂片和芝麻。在倒入一定量的红糖水。就可以食用啦

手搓冰粉

食材：冰粉籽、食用石灰、纯净水、西瓜、芒果、火龙果、山楂片、花生碎、白芝麻、红糖浆

制作：

1、5克食用石灰和200毫升清水拌匀，静置半个小时。

食用石灰不可用普通石灰代替。

2、取50克冰粉籽装在纱袋里，封口处收紧，放在1500毫升纯净水里浸泡3分钟。

冰粉籽建议买质量好一些的，这样出桨率更高，而且做出来的颜色更好看。

3、浸泡好之后开始慢慢揉搓，大概8分钟的时间就可以搓好。

很多朋友都疑惑到底怎么才能搓出来气泡，其实搓的时候力度要轻柔，而且要把纱袋放在水面上揉搓，让更多的空气进入到纱袋里面形成气泡，反之如果都沉浸在水里揉，这样出桨率会高一些，气泡少一些。

过筛滤出冰粉籽。

4、搓好之后把澄清石灰水的那部分倒在粉浆里，搅匀之后密封好静置2个小时定型。

手工做的冰粉比勾兑的质地要偏软一些，味道和口感也会更好。

5、冰粉里放上红糖浆、西瓜、芒果、火龙果、葡萄干、花生碎、白芝麻以及山楂片，搅匀就可以食用了。

1.

准备食材。冰粉粉20克、开水1000毫升、红糖20克、白芝麻适量、干果适量。

（冰粉粉在网上有卖，价格很实惠，大概2块钱一包。亲们，可以去万能的某宝找找。）

2.

把开水倒入盆中，再倒入冰粉粉，然后用勺搅拌至没有颗粒即可。

3.

将水室温晾凉，然后放到冰箱，冷藏3个小时，冰粉就凝固好了。（在整个晾凉凝固的过程中，千万不要去摇晃盆。）

4.

锅中倒入适量的水烧开，将红糖放入锅中煮化，然后关火晾凉，红糖汁就做好了