金水园生巧冰激凌怎么做？

编辑：星期三 | 时间：2023-12-05 08:06:44

生活运营笔记 2023-12-05 08:06:44

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用料

巧克力 180克

牛奶 100克

水饴 35克

细砂糖 30克

淡奶油 200克

生巧冰淇淋的做法步骤

步骤 1

奶锅中倒入牛奶、水饴、细砂糖，加热至微微沸腾关火，千万不要完全煮沸，液体温度太高巧克力会水油分离

步骤 2

倒入巧克力

步骤 3

用余温搅拌至巧克力完全融化

步骤 4

倒入冰的淡奶油搅拌，温度会降下来，但是大家最好再冷藏至完全冷却了再倒入冰淇淋机

步骤 5

倒入冰淇淋机中设置时间大约要60分钟

步骤 6

如果需要挖球，凝固后再倒入冰淇淋盒中冷冻半天

步骤 7

挖球享用吧～超级丝滑

食材蛋黄4个，白砂糖140克，水45克，淡奶油250ML，生巧酱适量，果仁碎适量

做法:　　

　　1、蛋黄搅散，打至颜色变浅

　　2、将糖和水用小火煮至115度的糖浆，一点一点倒入正在搅打的蛋黄，一定要慢慢加，否则会把蛋黄烫熟

　　3、然后加入巧克力酱和果仁碎，拌匀

　　4、打发淡奶油，倒入蛋黄液中，搅拌均匀

　　5、倒入容器中，进冰箱冷冻，无需搅拌