隔水蒸米饭怎么做？水和米得比例是多少？

编辑：星期三 | 时间：2023-11-16 19:38:07

生活运营笔记 2023-11-16 19:38:07

√ 本回答已被采纳

洗米：洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。　

　泡米：先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。

这样蒸出来米饭会粒粒饱满。　　

米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。

　　隔水蒸之前水与米浸泡的比例是1：1.5，浸泡过之后就可以上火蒸了，大家要注意锅中的水不要干了，还有一种古老的方法，这个是用煤火蒸最好，将水煮开后下米，煮到半熟后将水舀出剩下一点焖制就可以了，不过这个方法得用人亲自教导要不然不好掌握。

你是用电饭锅还是隔水蒸啊。用电饭锅的话，如果你不会看锅内的刻度，就这样来做：把米放锅里，加水，水没过米表面一个食指指节的高度。

如果隔水蒸，把米放容器内，水没过米面一指的高度。

用电饭煲：1盒米，2盒水；用微波炉：复杂些，不是单纯1：2，用水量有递减的趋势。如：1盒米，2盒水；2盒米，3.5盒水；3盒米，5盒水；隔水蒸：同微波炉

米和水的比例是1:1.5 煮前若浸泡半个小时,口感更佳电饭锅加热二十分钟,即可食用,若煮饭后保温十分钟,效果更佳