延边锅巴的做法？

编辑：星期三 | 时间：2023-08-06 15:09:25

生活运营笔记 2023-08-06 15:09:25

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您好，延边锅巴是一种传统的朝鲜族小吃，也是中国吉林省延边朝鲜族自治州的地方特色美食。以下是延边锅巴的做法：

材料：

糯米粉500克、黄豆粉100克、盐适量、水适量、油适量

步骤：

1. 将糯米粉和黄豆粉混合在一起，加入适量的盐和水，揉成面团；

2. 将面团搓成长条形，然后用刀切成小块；

3. 将小块面团放入沸水中煮熟，捞出晾干；

4. 将晾干的面块放入平底锅中，加入适量的油，用中火煎炸至金黄色；

5. 煎炸好的面块取出沥干油，放入碗中，用勺子压碎成薄薄的锅巴。

延边锅巴的做法比较简单，但需要注意的是在煎炸过程中要控制好火候，以免烤焦或者不熟。煎炸好的锅巴口感酥脆，味道香甜可口，是一道非常适合当零食或者早餐的小吃。

先将所有原料都切成小段,洗净,接下来就可以开油锅了。

将米饭压实后放入油锅炸,炸至金黄色即可捞出摆盘待用。

炸完锅巴,即可开始炒制配料,由于虾仁比较嫩,所以先下锅略微过下油即可,再将笋尖、海参、鱿鱼放入锅中,加盐和姜丝,略微焖煮一下,快熟时将虾仁倒入即可。

最后将炒好配的料趁热淋在锅巴上面,在噼噼啪啪的油声中,勾人食欲。

主料

米饭

500g

芝麻

50g

孜然粉

10g

生粉

100g

辅料

盐

适量

步骤

1.蒸熟的米饭放在大汤碗里。

2.撒上孜然粉。

3.倒入生粉。

4.倒入黑芝麻，搅拌均匀。

5.用力捏成圆球。

6.案板上放点水，将圆球擀成皮。

7.用模具压出心形。

8.压出小熊的形状。