面包的含糖量怎么计算？

编辑：星期三 | 时间：2023-09-15 13:17:18

生活运营笔记 2023-09-15 13:17:18

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以（干）面粉计：面包中蔗糖含量约为多少5g/100g~35g/100g。（包含硬包，软包，甜包，特殊种类等，其中软式装饰面包含糖量55%以上）

以（整）面团计：面包中蔗糖含量约为多少2g/100g~20g/100g。（包含其他各种配料和液体）

以（成品）面包计：面包中蔗糖含量约为多少1g/100g~10g/100g。（发酵结束时，部分糖分被酵母分解成其他物质）

面包的含糖量还是比较高的,达到了10%左右,也就是100克面包，含糖10克。