炖和冻发音的区别？
编辑：星期三 |
炖 [dùn]
作为烹饪术语的“炖”，是指把食物原料加入汤水及调味品，先用旺火烧沸，然后转成中小火，长时间烧煮的烹调方法。属火功菜技法。
其中分为：隔水炖和不隔水炖。
冻：dòng
本义：液体或含水分的东西遇冷凝结。
衍义：引申指“汤汁凝成的胶体”。
衍义：引申指“感到寒冷或受到寒冷”。
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