鸡爪都有哪些叫法？

编辑：星期三 | 时间：2023-11-10 12:02:39

鸡爪一般指鸡脚,鸡爪是鸡的脚爪,可供食用。又名鸡掌、凤爪、凤足。

多皮、筋,胶质大。常用于煮汤,也宜于卤、酱。

质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食,皆脆嫩可口。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪,而称做凤爪,在南方,凤爪可是一道上档次的名菜,其烹饪方法也较复杂。

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