8寸中空黄油蛋糕做法？

编辑：星期三 | 时间：2023-09-24 10:19:56

生活运营笔记 2023-09-24 10:19:56

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4人份

低筋面粉80克

无盐黄油60克

细砂糖80克

鸡蛋6个

盐0.5小茶匙

纯牛奶80克

辅料

蓝莓果酱适量

步骤1

黄油隔水融化。

步骤2

分离出5个蛋清，上下火150度预热烤箱。将水浴盘也放入烤箱中下层同时预热。

步骤3

5个蛋白分三次加入80克细砂糖打发至湿性偏干性发泡。

步骤4

将5个蛋黄，1个全蛋，以及80克牛奶，0.5小茶匙的盐放入到同一个大容器里，搅拌均匀。

步骤5

加入60克液态黄油，拌均匀。

步骤6

然后筛入低筋粉，搅拌均匀成顺滑的蛋黄糊。

步骤7

将蛋白胡和蛋黄糊切拌混合。

步骤8

将蛋糕糊倒入8寸的kitty模具中，震荡出大气泡。

步骤9

放入水浴盘中，上下火150度烘烤70分钟。

步骤10

70分钟后，将上火调为200度，下火不变，再烘烤5分钟，让表面上色。出炉后让蛋糕完全冷却再倒扣脱模即可。