肠粉专用粉和水的比例是多少？

编辑：星期三 | 时间：2024-01-06 16:07:44

生活运营笔记 2024-01-06 16:07:44

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1 肠粉专用粉和水的比例是1：3
2 这是因为肠粉专用粉内含有淀粉、氢化油脂、改性淀粉、乳化液等原料，而添加水后需要进行蒸煮制作。
在这个过程中，肠粉专用粉会吸收一定比例的水分，所以需要适量地加水才能让肠粉制作出来的质感更加柔软、有韧性。

3 有些人可能会按照个人口感来控制比例，但是在制作肠粉时，1：3的比例是比较标准和常见的。

肠粉专用粉兑水比例为：专用粉1：水 2.5。100克的粉加入250克水，用蛋抽搅匀，静止十分钟，这时，把鸡蛋磕了，我是三个蛋一起的搅散放一起的，准备少量油擦盆底。

锅里放足水，烧开。