猪油渣用什么肉？
编辑：星期三 |
生活运营笔记
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猪油渣就是用猪肥膘肉或猪板油，经过高温熬煮出油后，剩余下的固态“渣子”。虽然猪肥膘肉价格现在已翻了一倍多，但仍然值得品尝，尤其是这个寒冷的冬天，让飘舞的雪花在“猪油渣”中融化，很温暖。
一般猪油渣都采用五花肉，但是也不能选用太瘦的五花肉，太瘦的五花肉熬出来没有油香味，不肥不瘦的五花肉是最佳，口感方面吃起香而不油腻。
最好买些肥瘦兼具的那种五花肉,因为你有好多的练猪油渣呀,这里面也有很多的油,但也不全是油,你又想买肉,那么就买肥瘦兼济的呗,你还可以买很多鸡肉啊,像这些肉都比较瘦,鸭肉鹅肉这些里面的油都不怎么样?
猪油渣如果直接吃的话用肥肉最好
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