小台芒可以放冷藏为什么会变黑?

编辑:星期三 |

芒果属于热带水果,不宜存放在冰箱,芒果在十几摄氏度的温度下保存,果皮就会变黑。


芒果怕冷,冷藏会使其发生 变黑的情况。经过冷冻的芒果,其内部细胞会破损,细胞内的酚类物质被氧化为褐色醌类物质释放出来,外皮上就会出现黑色斑点。

所以建议,把芒果放在避光,阴凉的地方储存,而不是冷藏。


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