安琪内酯豆腐脑做法？
编辑：星期三 |
生活运营笔记
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一斤豆浆加15克内酯可以做成豆腐脑。
豆腐脑的做法：
用料： 内酯3克 黄豆100克 水1000毫升
1、黄豆用清水洗净，泡水里泡发，最好提前一晚泡发。
2、泡发好的黄豆放入豆浆机加1000毫升水，开动开关打成豆浆。
3、打好的豆浆，倒入滤布进行过滤。
4、过滤好开始煮豆浆，边煮边搅拌，以防粘锅底，沸腾后转小火再熬几分钟关火，煮好撇去浮沫。
5、内酯加30毫升温水化开，待煮好的豆浆凉到85度温度左右倒入。
6、内脂倒入后用勺子轻轻搅拌，再静置20分钟，豆腐脑就做好了。
内酯豆腐整块上锅蒸5-8分钟。
步骤 2蒸好以后的内酯豆腐，会有汤析出，主料➕配料。蒜汁，花生米，虾皮儿可加可不加。
用扁一些的勺子，片出豆腐，添点原汤。
步骤 5根据口味浇2-3勺料汁
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