三顿半的挂耳咖啡怎么冲？

编辑：星期三 | 时间：2023-12-08 13:47:47

生活运营笔记 2023-12-08 13:47:47

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1、烧一壶水，水壶烧开水后可以开盖晾1分钟左右，温度刚刚好适合冲咖啡。

2、撕开内袋的密封，挂耳外包装剪开时注意内袋位置，别一起剪掉。不然拿咖啡粉容易洒。

3、拆开内袋旁边两个“耳朵”挂在杯子上。推荐杯口厚度比较窄的杯子，容易挂住，冲的过程不受影响。

挂耳咖啡粉量是10-12g左右，注水按照30、50、50、50，总共180克的水。

4、和手冲咖啡一样，浸湿所有咖啡粉并停止注水，进行30s左右的焖蒸。然后继续注水，水的流速不需要太快，太快容易萃取不足，无法将咖啡粉中的风味展现出来。

最简单的就是围绕中心点绕圈，需要注意的是，水流切勿过大，不要让咖啡粉溢出来，大概在一分钟冲完即可。

5、完成后及时将咖啡袋提起，等水漏完后取下挂耳咖啡。

挂耳咖啡冲泡秘诀

1、控制水温。千万别用开水直接冲，再好的咖啡都会冲出焦苦味。

合适的水温在90度左右，办公室的饮水机刚刚好，或是开水壶烧开后把盖子打开静置3分钟作用，当然有水温计测温就更好了。

2、控制水量。挂耳咖啡一般装的是10克的研磨好的咖啡粉，用150-180ml水来冲泡，风味口感最为迷人。

当然，重口味或是喜欢清淡的可酌情加减水量，用同一个杯子多冲几包试试，找到最适合自己的最好。

3、控制过程。和手冲咖啡一样，挂耳咖啡也需要适当闷蒸，就是先注入20ml左右的热水把咖啡粉全部打湿，停一会(10-15秒）然后再轻柔注水，直到合适的水量为止。