新鲜玉米为什么有甜味？

编辑：星期三 | 时间：2024-01-13 14:06:24

新鲜玉米含淀粉多，淀粉遇口水可以转换成糖，所以吃着感觉很甜。

玉米的甜味来自它的籽粒在乳熟期会产生很多糖分

水果玉米作为玉米家族中最重要的成员，它的籽粒在乳熟期会产生很多糖分、淀粉和粗脂肪。处在乳熟期的甜玉米籽粒还含有多种维他命类物质和氨基酸类物质。

籽粒中有8种氨基酸是人体所必需的。

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