芋圆做法冬至？

编辑：星期三 | 时间：2023-10-11 14:06:18

材料

主料：红薯260g、山药260g、紫薯260g；

辅料：糖60g、木薯粉210g、糯米粉90g

自制芋圆

红薯、山药洗净，放入锅中，加入适量清水煮熟。同样的道理用另一个锅把紫薯也煮熟。

因为紫薯在煮的时候会让水中有紫色，所以我没有放在一锅里一同煮。

2把煮熟的山药去皮，用勺子压成泥。同理把其他两种食材也压成泥。

加入糖、糯米粉、木薯粉，和成不粘手的面粉。在和面的时候要注意，如果面团太干就要加入适量的热水，如果太稀和不成面，就要再加入适量的木薯粉或糯米粉。

同理把其他两种食材也和面同样的面团用刀切成1厘米左右的小段，再用手搓成圆形。如果喜欢长方形的，也可以不搓，我就做了两种形状的。

锅加入稍多的水，先把山药和红薯圆子煮熟捞出，再把紫薯圆子煮熟。准备好做珍珠奶茶的小圆子，如果你没有，也可以不放。

准备好做汤底的料，我用的是买来的姜母茶，直接用开水一冲就可以了，如果没有，你可以用红糖水加入姜片煮开，或者用你喜欢的任何汤底。