胡辣汤的正宗做法？
编辑：星期三 |
生活运营笔记
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步骤1
100克的面粉加入1g盐，用57g水和成面团，醒2个小时。
步骤2
在面团盆中加入适量的水，用手来回不停的挤捏面团，洗出淀粉。
步骤3
经过一夜的沉淀，滗去上层清水剩350克的水淀粉，42克的面筯。
步骤4
卤牛肉90克，干粉条8克用水泡软，花生豆15克，泡发的干黄花菜30克，黑木耳30克，杏鲍菇35克，腐竹35克，豆腐丝35克。
步骤5
锅中加水800克，先下入花生豆煮开
步骤6
接着把面筋揪成小块丢进锅里煮开，全部撕完用勺子搅一下，防止粘在锅底。
步骤7
水煮开后下入剩下的所有配料煮开。
步骤8
淀粉易沉底，下锅前先用勺子把淀粉上下搅动均匀。左手一点点的加入淀粉水，右手用勺子顺一个方向划圈搅拌，稀稠程度要按个人喜好决定。
步骤9
紧接着加入适量的盐、2克五香粉、1勺酱油调味调色。
步骤10
加入3克胡椒粉
步骤11
关火加入适量的陈醋。
步骤12
滴上几滴香油搅拌均匀
步骤13
味美又足料胡辣汤就做好了。
步骤/方式1
香菇洗净掰成一小块
步骤/方式2
火腿切片
步骤/方式3
西红柿切块
步骤/方式4
木耳洗净切丝
步骤/方式5
金针菇洗净对半切开
步骤/方式6
嫩豆腐切片
步骤/方式7
所有材料备好，锅内放油，烧制七成熟，先放香菇炒熟，在放其他材料（西红柿、火腿肠、木耳、嫩豆腐、胡椒粉），翻炒在放水煮即可
步骤/方式8
出锅装入容器撒香菜葱
步骤/方式1
备料切丝
步骤/方式2
豆腐切丝
步骤/方式3
西红柿切丁适量油炒出酱汁
步骤/方式4
加入适量水，材料入锅，开锅后加入调料，酱油1勺，陈醋3勺，白胡椒粉适量，盐，鸡精煮开
步骤/方式5
滚开加入水淀粉，开锅之后甩鸡蛋丝进去再开锅关火就可以享受美味了
步骤/方式6
准备开动啦
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