辣白菜是哪个民族的？

编辑：星期三 | 时间：2023-11-01 16:07:21

生活运营笔记 2023-11-01 16:07:21

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朝鲜族辣白菜是朝鲜族世代相传的一种佐餐食品，在吉林省朝鲜族的家庭之中不论粗茶淡饭，还是美酒佳肴，都离不开辣白菜佐餐，没有这道味道鲜美的小菜，总会觉得有些缺憾。深秋来临之时，是朝鲜族家庭腌制辣白菜的季节，家庭主妇们互相帮助，彼此交流制法，像节日一样愉快地忙碌着。

要腌制味道鲜的辣白菜，并非易事，着实要下一番功夫。

辣白菜，是朝鲜族的传统食品，其特点，酸，辣，甜，脆，通常和米饭一起食用。在延边朝鲜族的家庭之中，不论粗茶淡饭，还是美酒佳肴，都离不开辣白菜。

朝鲜族

辣白菜是一种腌菜，中国朝鲜族的传统美食，以丰富的调料腌制，红辣椒、大蒜和生姜奠定辣的底调，乳酸发酵的酸加持风味，白菜、白糖、苹果和梨造就的甜，成为辣白菜的灵魂所在[1]。特点是辣，脆、酸、甜，色白带红，四季皆宜。

通常和米饭一起食用。