牛肉干发霉可以吃吗，风干牛肉干长霉了还能吃吗？

编辑：星期三 | 时间：2023-08-27 08:25:22

生活运营笔记 2023-08-27 08:25:22

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建议不要吃发霉的风干牛肉。

风干牛肉中的水分比较少，一般不会发霉，发霉就是受潮引起的。而霉菌和虫卵生长发育需要水的存在和暖和的温度。

水份活度值低霉菌和虫卵不能吸收水分，而在受潮后水分活度值升高，霉菌和虫卵就会吸收食物中的水分进而分解和食用食物中的养分，这样的牛肉不能吃。

正常情况下食物长霉了都不能吃，它发生了变质会产生毒素，常吃会致癌，所以不管是牛肉干还是风干牛肉发霉都不要吃，只有豆制品比如豆腐乳长霉了，它是可以吃的，霉豆腐发霉了放入调料味道更鲜美。