饭桌上的礼仪有哪些？

餐桌上有许多应注意的礼仪，而这些礼仪常被忽视。

就座和离席

1、应等长者坐定后，方可入坐。

2、席上如有女士，应等女士座定后，方可入座。如女士座位在隔邻，应招呼女士。

3、用餐后，须等男、女主人离席后，其他宾客方可离席。

4、坐姿要端正，与餐桌的距离保持得宜。

5、在饭店用餐，应由服务生领台入座。

6、离席时，应帮助隔座长者或女上拖拉座椅。

餐巾的使用

1、餐巾主要防止弄脏衣服，兼做擦嘴及手上的油渍。

2、必须等到大家坐定后，才可使用餐巾。

3、餐巾应摊开后，放在双膝上端的大腿上，切勿系人腰带，或挂在西装领口。

4、切忌用餐巾擦拭餐具。

餐桌上的一般礼仪

1、入座后姿式端正，脚踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌缘，或将手放在邻座椅背上。

2、用餐时须温文而雅，从容安静，不能急躁。

3、在餐桌上不能只顾自己，也要关心别人，尤其要招呼两侧的女宾。

4、口内有食物，应避免说话。

5、自用餐具不可伸入公用餐盘夹取菜肴。

6、必须小口进食，不要大口的塞，食物末咽下，不能再塞入口。

7、取菜舀汤，应使用公筷公匙。

8、吃进口的东西，不能吐出来，如系滚烫的食物，可喝水或果汁冲凉。

9、送食物入口时，两肘应向内靠，不直向两旁张开，碰及邻座。

10、自己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物时，均应避免跟人说话或敬酒。

11、好的吃相是食物就口，不可将口就食物。食物带计，不能匆忙送入口，否则汤汁滴在桌布上，极为不雅。

12、切忌用手指掏牙，应用牙签，并以手或手帕遮掩。

13、避免在餐桌上咳嗽、打喷嚏、呕气。万一不禁，应说声“对不起”。

14、喝酒宜各随意，敬酒以礼到为止，切忌劝酒、猜拳、吆喝。

15、如餐具坠地，可请侍者拾起。

16、遇有意外，如不慎将酒、水、汤计溅到他人衣服，表示歉意即可，不必恐慌赔罪，反使对方难为情。

17、如欲取用摆在同桌其他客人面前之调味品，应请邻座客人帮忙传递，不可伸手横越，长驱取物。

18、如系主人亲自烹调食物，勿忘予主人赞赏。

19、如吃到不洁或异味，不可吞入，应将入口食物，轻巧的用拇指和食指取出，放入盘中。倘发现尚未吃食，仍在盘中的菜肴有昆虫和碎石，不要大惊小怪，宜侯侍者走近，轻声告知侍者更换。

20、食毕，餐具务必摆放整齐，不可凌乱放置。餐巾亦应折好，放在桌上。

21、主食进行中，不宜抽烟，如需抽烟，必须先征得邻座的同意。

22、在餐厅进餐，不能抢着付帐，推拉争付，至为不雅。倘系作客，不能抢付帐。

未征得朋友同意，亦不宜代友付帐。

23、进餐的速度，宜与男女主人同步，不宜太快，亦不宜太慢。

24、餐桌上不能谈悲戚之事，否则会破坏欢愉的气氛。

座位席次和料理的摆设

一、中国料理大致上都使用圆桌。

二、圆桌离入口最远处是属于上座，接着就是主客的左边，再来是右边，依序而下。

　　接近入口的座位是下座。

三、通常餐具也有固定的位子：

正面的最前面是餐巾，右前方的是取菜的盘子，左侧是汤匙与佈菜的深盘，右侧是调羹和筷子，

玻璃杯置于右侧。正面的内侧是放骨头和壳等残渣的容器。

使用旋转桌的注意事项

一、旋转桌旋转的方向由主客向左转，即顺时钟方向。

二、不可以把自己的餐具放在旋转桌上。

三、转动旋转桌时，要小心别太用力，也要注意旁边的餐具。

享用佳餚的注意事项

一、不能用手拿着盘子。

二、尽量一道料理配一个专用的取用盘，以免使味道混淆。

三、用餐时，避免破坏佳餚上的整洁，需小心取用。　

四、用面食时，用筷子挟面条，放在调羹中再享用，看起来比较优雅。

五、不可将装有面食的碗端起来直接喝，更不能发出声音。

六、喝茶时，若没有服务生，作东的主人要为所有客人倒茶，等茶叶沉下后，把杯盖稍微挪开再饮用。

用餐基本常识

一、提早预约餐厅。

二、接受他人邀请时，应尽早回覆。

三、进入餐厅时，需由侍者(领檯)带领入坐，不可冒然入位。

四、一般椅子是由左侧入座，而上位则是在离出口最远，能看清楚全场的安静位子。

五、点菜时，送上来的料理数目必需和用餐人数配合。

六、选择单点料理时，要依照套餐的顺序来点菜。

七、用餐时，补妆要到化妆室，避免在众人面前补妆。

八、事情必需在事前安排妥当，避免中途离席。

九、不可大声喧哗。用餐时，亦不可发出声音。

十、用餐速度宾主需互相配合。

十一、留意残留在杯子边缘的口红印。

饭桌礼仪问题可谓源远流长。据文献记载可知，至少在周代，饮食礼仪已形成一套相当完善的制度，特别是经曾任鲁国祭酒的孔子的称赞推崇而成为历朝历代表现大国之貌、礼仪之邦、文明之所的重要方面。

　　现代饭桌礼仪：

　　现代较为流行的中餐宴饮礼仪是在继续传统与参考国外礼仪的基础上发展而来的。其座次借西方宴会以右为上的法则，第一主宾就坐于主人右侧，第二主宾在主人左侧或第一主宾右侧，变通处理，斟酒上菜由宾客右侧进行，先主宾，后主人，先女宾，后男宾。

酒斟八分，不可过满。上菜顺序依然保持传统，先冷后热。

热菜应从主宾对面席位的左侧上；上单份菜或配菜席点和小吃先宾后主，上全鸡、全鸭、全鱼等整形菜，不能头尾朝向正主位。这些程序不仅可以使整个宴饮过程和谐有序，更使主客身份和情感得以体现和交流。

因此，餐桌之上的礼仪可使宴饮活动圆满周全，使主客双方的修养得到全面展示。

　　古代饭桌礼仪：

　　汉族人的席座一般的程序是，主人折柬相邀，到期迎客于门外，客至，至致问候，延入客厅小坐，敬以茶点，导客入席，以左为上，是为首席。席中座次，以左为首座，相对者为二座，首座之下为三座，二座之下为四座。

客人坐定，由主人敬酒让菜，客人以礼相谢。宴毕，导客入客厅小坐，上茶，直至辞别。

席间斟酒上菜，也有一定的规程。现代的标准规程是：斟酒由宾客右侧进行，先主宾，后主人；先女宾，后男宾。

酒斟八分，不得过满。上菜先冷后热，热菜应从主宾对面席位的左侧上；上单份菜或配菜席点和小吃先宾后主；上全鸡、金鸭、全鱼等整形菜，不能把头尾朝向正主位。

　　有主有宾的宴饮，是一种社会活动。为使这种社会活动有秩序有条理的进行，达到预定的目的，必须有一定的礼仪规范来指导和约束。

每个民族在长期的实践中都有自己的一套规范化的饮食礼仪，作为每个社会成员的行为准则。