海鸭蛋芯发黄怎么回事？
编辑：星期三 |
生活运营笔记
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海鸭蛋的蛋白是黄色的，最主要的在腌制过程中没有做好而导致变色的，并不是坏掉啦，鸭蛋的腌制主要是一个扩散作用，盐水的流动性好，盐浓度一直是均匀的，鸭蛋外壳始终处于高浓度环境，鸭蛋很快变得很咸，盐分还没来得及扩散到内部，我们就吃不到起沙流油的蛋黄了。
颜色没有太大关系，只要没有发臭或者腐烂的现象就没问题。
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