为什么全麦面粉比普通面粉还贵？

编辑：星期三 | 时间：2023-09-12 12:53:48

生活运营笔记 2023-09-12 12:53:48

√ 本回答已被采纳

因为全麦面粉及其制品的维生素含量比一般白面粉要高！

我们通常所说的所谓的全麦面粉，其实也就是整粒小麦经过经过磨粉、筛粉等步骤，保有与原来整粒小麦相同比例之胚乳、麸皮及胚芽等成分制成全麦粉。如果你抓上一把全麦的面粉在手掌摊开，就可以清楚地看到有粉碎的麸皮在里面，吃起来口感粗糙。

所以它富含的微量元素和膳食纤维相对普通面粉要多，价格自然就比较贵！

主要原因有：

1、因为全麦面粉及其制品的维生素含量比一般白面粉要高。

2、全麦面包中膳食纤维的含量比白面包要高。全麦面粉比荞面更容易消化。

3、全麦面粉膳食纤维具有较强的持油、持水能力、增容作用和诱导微生物的作用，能螯合消化道中胆固醇、卟啉以及重金属等有害物质，减少致癌物的产生并促进肠的蠕动，有利于粪便排出。