香辣脆木瓜丝怎么腌制？

编辑：星期三 | 时间：2023-12-30 11:21:34

生活运营笔记 2023-12-30 11:21:34

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用料干木瓜丝 100g小米椒适量大蒜子适量生姜适量生抽 1瓶冰糖适量香辣脆木瓜丝的做法准备材料，辣椒大蒜可以根据自己的口味放，喜欢口味重的可以多放，反之则少放木瓜丝用水冲洗两遍泡发，控干表面的水分，辣椒、大蒜子、生姜切碎备用把冰糖及切碎的辣椒大蒜姜放入干净的大碗中，倒入生抽，搅拌均匀讲控干表面水分的木瓜丝装入干净无水的容器中，倒入调好的酱汁腌制一晚即可食用小贴士1、干木瓜丝某宝有售2、生抽的量可以根据木瓜丝的多少增加或减少，这次用的100g木瓜丝，刚好用一瓶生抽3、生抽用李锦记的薄盐生抽最佳，其他生抽都偏咸，可以在酱汁中加适量凉白开稀释咸味4、酱汁中加几片柠檬味道更佳5、如果把食材换掉，比如把木瓜丝换成萝卜干、新鲜萝卜、花生米、木耳、鸡爪（先汆熟），做出来的酱菜同样美味

用料：木瓜2个、大蒜50克、生抽150克、油辣子适量。

2、这是朋友送的木瓜，真的十分新鲜，两个大约是3斤重。

3、给青木瓜去皮，这时候会出很多木瓜浆，小心手滑，可以清洗一遍再切。

4、去了皮的青木瓜切开，清除里面的木瓜籽和筋膜。

5、用擦丝器擦成丝，刀工厉害的就直接切吧~

6、擦好的木瓜丝放在篮子里，我家阳台晒不干东西，所以我打算用烤箱来处理，这样也更快速省事，温度调到100度，放到长帝烤箱中层烘烤大约2小时就可以了。

7、最后木瓜丝的状态是干的，但是手摸起来还是比较柔软的状态，这样的木瓜丝腌制起来口感最脆最好。

8、把调料全部放进木瓜丝里面，拌匀密封起来腌制一天就足够入味了