鲜花饼怎么做？

编辑：星期三 | 时间：2023-10-03 14:49:26

鲜花饼，也称花卷或花朵饼，是一种中国传统的面点。以下是一种制作鲜花饼的简单做法：

所需材料：

面粉：500克

酵母：5克

白糖：50克

温水：适量

植物油：适量

芝麻：适量（可选）

步骤：

准备面粉：将面粉放入一个大碗中。

活化酵母：将酵母放在适量的温水中，静置约5分钟，直至起泡。

和面：在面粉中加入活化的酵母水，慢慢倒入温水，边倒边用手搅拌，直至形成一个柔软的面团。

发酵：在面团表面撒一层薄薄的面粉，用湿布或保鲜膜盖住碗口，放置在温暖的地方，发酵约1-2个小时，直至面团体积增大一倍。

揉面：将发酵好的面团取出，揉搓几分钟，排出多余的气体，使面团更加柔软。

制花饼：将揉好的面团分割成小块，每个块约30克左右，用手搓成圆球状。然后将圆球压扁，擀成薄饼。

折叠：将擀好的薄饼折叠成三角形，然后将三角形再次折叠成半圆形。

发酵二次：将折叠好的饼放在烤盘上，用湿布或保鲜膜盖住，再次放置在温暖的地方发酵约30分钟。

烘烤：预热烤箱至180°C（350°F）。将发酵好的饼放入烤箱，烘烤约15-20分钟，直至饼的表面呈金黄色。

出炉：将烤好的鲜花饼取出，刷上一层植物油，撒上芝麻（可选），稍凉后即可享用。

鲜花饼是一种外酥内软的面点，外观形状像花朵，香气扑鼻，口感酥脆。您可以根据个人喜好进行调整，可以在饼中夹入肉馅或蔬菜馅饼等。希望您能制作出美味的鲜花饼！