500ml水需要多少吉利丁片?
编辑:星期三 |
吉利丁片和吉利丁粉效果不同,吉利丁粉凝固效果要优于吉利丁片。
一般来说,做果冻的常规比例是1片吉利丁片配合250ml液体。
如果想做的Q弹紧实,就用1片吉利丁配合200ml液体。
如果想做滑润软糯口感,就用1片吉利丁配合300ml液体。
融化吉利丁最好隔水加热,温度不宜超过60°,最高控制在40°~45°左右,不然吉利丁中的胶原蛋白会被烫熟,继而影响口感和效果。
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