斑斓千层蛋糕做法？

编辑：星期三 | 时间：2023-11-06 15:20:16

生活运营笔记 2023-11-06 15:20:16

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用料

斑斓粉5克

鸡蛋4个

细砂糖60克

牛奶380克

淡奶油40克

黄油30克

低粉170克

细盐2克

步骤 1，准备好所有材料

步骤 2，鸡蛋，细盐、砂糖搅拌至糖融化，不需要打发

步骤 3，加入常温淡奶油，牛奶，搅拌均匀

步骤 4，加入融化成液态的黄油搅拌均匀

步骤 5，加入过筛的斑斓粉、低粉拌匀

步骤 6，过滤三次面糊，面糊状态非常细腻

步骤 7，准备好不沾锅，面糊会沉淀，用汤勺搅一搅，舀一汤勺面糊倒入锅中，锅面不需要涂油，拿起这个锅均匀转圆

步骤 8，开小火煎饼皮，当饼皮一个一个鼓泡泡的时候就是熟了，不用翻面，用手轻轻掀开一边，一揭马上就可以脱离。

步骤 9 共做了18张饼皮，用油纸垫在盘子上，每一张饼皮都需要用油纸隔离，防止粘连，放入冰箱冷藏一小时以上

步骤 10，打900g淡奶油，里面加了70克白砂糖，可以打硬一点

步骤 11，一层饼皮一层奶油铺上去

步骤 12，注意涂抹均匀

步骤 13，选一张好看的冰皮当门面，大功告成！！保鲜膜包好放进冰箱冷藏一两个小时，让奶油定型

步骤 14，冷藏好之后就很好切啦，口感也是非常不错