做烘焙的常用工具有哪些？

1. 称量工具：电子秤、量杯、量勺

厨房电子秤其实并不只是烘焙过程才会用到，西方的很多家庭，即使常规的三餐都离不开它。当然中式美食，讲究的是意会，厨艺这个东西很玄学，你会了就是会，各种调料讲究适量。

其实，很多高档餐厅，对各种食材的用量还是需要做到精确，保障口感和质量的。当然，烘焙过程中，电子秤是必不可少的，每一种原料的克数，各种原料的配比，都能直接影响到最终能否烹制成功，对其形状，口感都有很大影响。

量杯和量勺主要针对液体原料比如：牛奶、蜂蜜等，用量也是一样需要十分精确。

2. 搅拌工具：打蛋器、打蛋盆、硅胶刮刀、面粉筛

打蛋器不用多说，为了省时省力且便捷的制作出优质的蛋白霜，让原料充分搅拌均匀，打蛋器必不可少，灵哇哦硅胶刮刀在整个烘焙过程中也是主角。打蛋盆主要是承制工具，各种原料的混合，搅拌离不开它。

面粉筛则是在加入面粉时，让其充分分离，避免搅拌中结团。

3. 烤制工具：烤箱、烤盘

烤箱和烤盘一般都是配套出现，也是烘焙中的重要工具，为成品提供能量。烤箱的运用也需要长期的技巧积累，跟不同的烤箱也需要不断磨合，这也是烘焙过程中的一大乐趣。

4. 模具：各种蛋糕模具，裱花袋，裱花嘴

蛋糕模具风格不一，大小不一，根据需求，你可以多准备一些，可以做出不同种类的蛋糕胚。裱花袋和裱花嘴主要为后期的蛋糕奶油造型服务，裱花嘴有不同口径和花嘴，根据需求也可以多备几种。

5. 纸类：锡纸、油纸

锡箔纸和油纸的用处有所不同，锡箔纸主要是烤制天然食材：鸡翅、鸡腿等，可让食材充分均匀的受热，而油纸，主要是隔绝烤盘和烘焙原料，避免最后沾粘，不好清洗。

6. 保护工具：隔热手套，围裙等

这个不用多说，烘焙原料制作过程中多用到的鸡蛋、植物油、面粉、黄油、奶油等，都是易喷溅的，围裙肯定需要。而隔热手套，烤箱工作过程中的高温是人体无法驾驭的，不管是预热之后将原料放进烤箱，还是最后出炉，操作者都必须佩戴隔热手套。

1 烤箱、搅拌器、量杯、烤盘、面粉筛、厨房秤等都是烘焙常用工具。
2 这些工具可以帮助料理师更加精确地计量和混合食材，使得食物质量更加稳定和口感更加美味。

3 当然，对于不同种类的烘焙，还可能需要一些特殊的工具，如裱花袋、吸油纸等，可以根据具体需要来挑选使用。

1 烤盘、搅拌器、称重器等是烘焙常用工具。
2 烤盘是烘焙不可或缺的工具，分为正反面都可用和单面可用两种；搅拌器可用来搅拌面糊、打发蛋白等；称重器可以准确量取食材的重量。

3 此外，量杯、面团切割器、热力瓶等也是常用的工具。
不同的食谱和个人烘焙习惯也可能需要特定的工具。

1. 烤箱：制作糕点和面包的必备设备，可以控制温度和时间来制作不同的糕点。

2. 食物称：精确测量食材的重量，确保食谱的精准并保持一致性。

3. 搅拌器或搅拌碗：混合材料和打蛋白的必备工具。

4. 滚面杖：将面团擀平，制作饼干和饼干。

5. 烤盘和烤网：放置烘焙食品，使其均匀受热并凉爽。

6. 压模器：用于制作饼干和饼干的模具。

7. 塑料刮刀：擀面、混合食材和抹平糕点的工具。

8. 烤模：制作蛋糕和面包的可移动模具。

9. 发酵罐：发酵面包和面团的罐子。

10. 温度计：检查食物是否已烘烤到正确的温度和熟度。

烤箱，烤箱有2种类型一种是电脑式烤箱和机械式烤箱。电脑式烤箱价格上比机械式会贵一些，但是它的控温准，机械式烤箱用久了以后会老化，在控温这方面的话就差一些。

温控对烘焙来说是极其重要的。

做蛋糕打蛋器是必不可少的，最好是手动和电动都各准备一把。手动打蛋器比较适合混合少量的蛋糕糊； 如果是需要打发到淡奶油、黄油或者蛋黄液，用电动打蛋器就会比较节省时间，电动打蛋器最好是选择噪音比较小、大功率，可以自由切换档速的，机身重量轻的，如果机身太沉的话，提一会儿手就会很酸。

厨房电子秤。西点的配料是特别讲究克数的，多一分少一分都可能会影响到蛋糕的口感。

电子秤最好是可以精确到0.1单位，有去皮功能，多种单位轻松切换。

一体式硅胶刮刀。硅胶刮刀，一般是用来搅拌、翻拌面糊的工具，因为刀头比较柔软，所以也可以把挂在器具上的面糊刮干净。

硅胶刮刀使用起来方便快捷，而且清洗也比较容易。大家在选购时，要注意手柄一定要够长且厚实的，软硬适中的，这样操作起来会很容易，而且材质上要选择耐热材质的。

搅拌盆，一般有不锈钢材质和玻璃材质的，选购打蛋盆时最好是买加深加高，多备用几个。

面粉筛，用于在制作蛋糕时需要过筛面粉。

隔热手套，一定要备上2个。

模具，有方的、圆的、硅胶的、大的小的。

电动打蛋器，面包机。烤箱。

电子秤，普通面粉筛，量匙，分蛋器，橡皮刮刀，硅胶刷，蛋糕模，烘焙专用油纸，蛋糕铲。

锡纸，锅碗瓢盆