米线是用什么做的？

编辑：星期三 | 时间：2023-10-02 11:52:05

生活运营笔记 2023-10-02 11:52:05

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米线是用米做成的。

米线制作方法主要分为两种，一种是大米经过发酵后磨粉制成的，俗称“酸浆米线”，筋骨好，滑爽回甜，有大米的清香味，也是传统的制作方法。第一类的制作方法在云南等地还有保存，

还有一种是大米磨粉后直接放到机器中挤压成型，靠摩擦的热度使大米糊化成型，称为“干浆米线”。干浆米线晒干后即为“干米线”，方便携带和贮藏。

食用时，再蒸煮发涨。干浆米线筋骨硬，咬口，线长，但缺乏大米的清香味。

这种方法却因为简单可以批量生产，我们吃到的都是后面机器做的。