杯子蛋糕的做法？

编辑：星期三 | 时间：2023-09-06 10:48:04

以下是制作杯子蛋糕的步骤：

准备原材料，包括鸡蛋、低筋面粉、细砂糖、牛奶、玉米油和蔓越莓等。

将鸡蛋和细砂糖一起隔水加热并高速打发，直到蛋液变得浓稠，颜色发白，滴落可留下显痕迹时，转低速去掉大的气泡。

筛入一半低筋面粉，切拌均匀，再筛入剩下的低筋面粉切拌均匀。

将牛奶和玉米油混合并加热到温热状态，加入几滴香草精，搅拌均匀，取少量蛋糊加入到牛奶和玉米油的混合物中，搅拌均匀。

将上步搅拌好的糊再倒回蛋糊中，切拌均匀，倒入模具8分满。

放入预热好的烤箱，以180度温度烤20分钟即可。

蛋糕倒扣晾凉，再在表面挤上一层淡奶油，加上水果等装饰即可。

需要注意的是，挤奶油的时候要注意面糊的高度，要距离杯子的顶部有1到2厘米的距离，以免烤的时候溢出。另外，烤好的杯子蛋糕一定要完全晾凉，温热的蛋糕杯会使奶油融化。

打蛋白的盆也要无油无水，有水的蛋清难打发至弯钩状。最好提前将鸡蛋冷藏，这样打出来的蛋白组织更加稳固。