做牛排要选牛哪个位置的肉比较鲜嫩呢？
编辑：星期三 |
丁骨
T形牛肉切块可能最容易识别，其特点是T形骨头位于多汁的里脊肉和里脊肉的中间。因此，丁骨牛排既呈现出里脊的温和黄油味，又呈现出牛排或顶里脊的多汁感。
肋眼
肋眼有两种变体，即带骨或无骨。它含有大量的脂肪，非常适合烧烤，平底锅烧制和烤制。
它的高脂肪含量使其更鲜活，更美味。这种牛肉切块最显着的是中间部分的谷物更细，而外层或外部的部分脂肪更多，这使它更加多汁。
肋眼肉基本上是将肋骨烤成的牛排。
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