调味罐是玻璃制品好还是陶瓷制品好？

编辑：星期三 | 时间：2023-10-29 15:43:05

生活运营笔记 2023-10-29 15:43:05

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陶罐最佳，因为陶罐表面粗糙有孔隙，可以附着乳酸菌，玻璃和陶瓷均光滑，菌附着不上去。所以日积月累下来陶罐会越用越好用，每次用陶罐之前不用消毒，就是为了留着乳酸菌帮加快你腌菜，如果用玻璃和陶瓷罐，消毒环节是必不可少的。

另外呼吸一说不太同意，腌菜原理就是通过密封创造无氧环境，抑制有氧菌繁殖，促进厌氧菌生长，要是空气进去就不妙了。