怎样做自制猪肉脯？

所用食材：猪肉1斤半，蜂蜜适量；姜1块，胡椒粉、花椒粉、生抽、鸡粉、糖、盐、味精适量。

1、这种做法的猪脯肉，猪肉选用比较瘦但带点肥的肉比较好，做出来的不柴不腻，味道香，分割猪肉的时候可以把筋膜挑出来不要。

2、猪肉剁碎，越碎越好，有条件的可以直接用绞肉机来绞成肉泥。

3、猪肉馅放入碗中调味，根据个人口味加入一些姜末、2勺生抽，1勺胡椒粉，适量的花椒粉，鸡粉，糖、盐、味精拌匀，顺着一个方向搅动上劲。

4、盖上保鲜膜，冷藏30分钟入味，做出来的猪肉脯会更好吃一些。

5、烤盘下面垫上一张油纸，舀3勺猪肉馅放上，压平以后盖上一层保鲜膜，用擀面杖擀成很薄的肉片。

6、烤箱180度预热，将烤盘放入烤箱中，180度烤大约10分钟。

7、肉片烤到变色的时候，拿出来刷蜂蜜水（蜂蜜和水比例2：1），两边都要刷均匀，翻面后重新放入烤箱烤15分钟即可。（喜欢略甜的，中间可以再拿出来刷一遍蜂蜜水）

8、肉片烤到能掂起来，可以透光的程度就行了，修剪一下边缘，切成适合的长条形，猪肉脯就做好了。

用料：猪肉200g、蜂蜜水20g、耗油5g、酱油3g、盐2g、芝麻适量

做法：

1、将肉用料理机打成肉糜或者自己用到刀剁碎。

2、把肉糜和耗油、酱油、盐混合在一起搅拌

3、把混合在一起的肉糜铺在油纸上，上面再盖一层油纸，用擀面杖均匀擀平，尽量擀薄。

4、烤箱上下火170度，烤十分钟刷一次刷蜂蜜水，一共烤二十分钟。

5、烤完撒一层白芝麻，把猪肉脯切成大小合适的尺寸就可以了。

做自制猪肉脯的步骤如下：

1. 准备好猪里脊肉，将其洗净切成薄片。

2. 将猪肉片放入一个大碗中，加入适量的盐、糖、生抽、料酒、姜蒜末和五香粉，搅拌均匀腌制30分钟。

3. 取出腌制好的猪肉片，用厨房纸巾将其表面的水分擦干。然后将猪肉片均匀地铺在烤盘上，放入烤箱中，以100度的低温烤制2小时。

4. 将烤制好的猪肉片取出，放凉后用剪刀剪成小条状备用。

5. 取一个大碗，将切好的猪肉条放入碗中，倒入适量的蜂蜜和生抽，搅拌均匀。

6. 将调制好的猪肉条放入保鲜袋中，尽量排除空气后密封。放入冰箱冷藏室中腌制4小时以上，最好能腌制一夜，这样猪肉会更加入味。

7. 取出腌制好的猪肉条，放入烤盘中，用中火烤制，每面烤制2-3分钟或至金黄色即可。

选用梅花肉，用绞肉机搅碎。加入少许白酒，生抽，盐，糖，红曲粉。

搅均匀，放入油纸中，擀成薄片。放入平底锅，小火煎至熟，拿出，切成小块。

所需材料：

猪后腿肉：500克

料酒：适量

生姜：适量

花椒粉：适量

辣椒粉：适量（可根据个人口味适量添加）

盐：适量

糖：适量

制作步骤：

将猪后腿肉刮去表皮，洗净晾干，放在冰箱内冷藏半天。

再把冷藏好的猪肉从冰箱里取出，切成薄片备用。

把猪肉片放在大碗里，加入料酒、生姜汁一起拌匀腌制20-30分钟。

取一铁锅或平底锅，中火预热，倒入一定量的油，烧热后将猪肉片均匀的散开，煎至两面金黄，捞出控油。

把煎好的猪肉片放在烤盘上，撒上花椒粉、辣椒粉、盐和糖，按个人口味适量添加，并用手将调料均匀地抹在猪肉片上。

预热烤箱至160°C，放入烤盘，烤约20-30分钟左右，期间可以适当翻动一下猪肉片，直到表面变干且微微带黄色即可出炉。

最后将猪肉脯完全晾凉，摆放于密封袋中保存。

1.首先将猪肉洗净，切成薄片，用生抽、蚝油、盐、糖、香油、胡椒粉腌制20分钟。

2.取一大勺食用油，放入腌制好的猪肉片炸至焦黄，然后放入料汁（盐、料酒、小葱、姜粉、蒜末）中煸炒5分钟。

3.将煸炒好的猪肉片放入干锅中，用中小火煮至汁干，盖上盖子，焖1分钟，即可出锅装盘。