杰儿牛轧糖的做法？
编辑：星期三 |
生活运营笔记
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牛轧糖的做法步骤
步骤 1
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材料： 棉花糖：200克、黄油：50克、奶粉：140克、花生米：200克
步骤 2
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做法: 1.花生米放烤箱烤熟去皮后，切成大点的颗粒待用
步骤 3
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2.黄油先隔热水溶化
步骤 4
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3.溶化后的黄油倒入不粘锅里继续加热，倒入棉花糖一起加热溶化
步骤 5
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4.棉花糖溶化和黄油拌均匀，倒入奶粉拌均匀
步骤 6
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5.再倒入花生碎拌均匀
步骤 7
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6.花生碎拌匀后迅速倒到不粘模具或不粘盘里，整形按按平，放冷藏冰箱冻一个半小时后取出切块即可
步骤 8
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完成咯
用料：棉花糖100克、花生仁(炒)80克
调料：奶粉50克、抹茶粉3克、黄油15克
准备工作
1.准备好棉花糖、奶粉和花生，花生仁烤熟，晾凉，剥皮
2.准备好抹茶粉和黄油
制作过程
1.棉花糖放入大号的厚实保鲜袋中
2.将黄油也放入袋中，放入微波炉中，将保鲜袋口扎紧，微波40秒钟(保鲜袋口一定扎紧)
3.将保鲜袋取出，迅速将其他材料放入保鲜袋中，迅速用手揉匀
4.将揉好的棉花糖团倒在油纸上
5.盖上另一张油纸，用擀面杖擀平
6.冷却后，用刀切块即可
食材：麦芽水饴300g,水215g,细砂糖75g,盐8g,奶油100g,奶粉120g,花生400g
做法
1、将麦芽水饴+水+细砂糖+盐→搅拌均匀→直接加热(须一直搅拌避免烧焦)
2、花生至烤箱100度烤30分钟或使用瓦斯炉炒至熟(但熟花生就炒到温温的即可)
3、糖液煮至117度加入奶油搅拌均匀→加入奶粉拌匀
4、加入温热花生拌匀
5、放置烤焙纸上一半→另一半折起来盖住→使用擀面棍擀平
6、冷却.分割.包装
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