小鱼干怎么做好吃又便于保存？

编辑：星期三 | 时间：2023-12-06 16:55:12

生活运营笔记 2023-12-06 16:55:12

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做法：

1.小鱼干表面有灰尘，用清水浸泡清洗一下。

2.在烹炒之前，在内锅先烤一下，用小火将水分都烤干，香味也会更浓。

3.锅内倒底油，下入青红椒和大蒜头翻炒一下。

4.倒入烤干的小鱼干，淋入一勺生抽、半勺老抽和香麻油，翻炒均匀即可出锅。

香辣下饭的火焙鱼就完成了，小鱼干肉虽不多但没有鱼刺，而且毫无鱼腥味，只有满满的烟熏柴火香，外酥里嫩的口感，咬起来焦香有嚼劲，这就是最正的农家菜。

准备好小鱼干、香葱、生姜,放置一旁备用即可。

将准备好的生姜切成姜丝,香葱切成葱花放置一旁。

小鱼干在清水中浸泡一会儿,准备一个空碗将小鱼干放入碗中,多浸泡几次。将小鱼干上面的咸味清洗一下,这样可以将小鱼干上面的盐分清洗掉。

锅中倒入适量的食用油,油温升高之后,将准备好的姜丝倒入锅中煸炒一下,煸炒出香气。

食材准备：鱼干，油，盐，味精，白糖，五香粉，椒盐粉，孜然粉。

制作步骤；

1.鱼干用清水冲洗一下，然后控干水分，尽量控干的时间要长一些。

2.锅中放入适量的食用油，当油温上升之后将鱼干倒入锅中炸酥脆。

3.炸好的鱼干上面撒上孜然粉、五香粉、椒盐粉，搅拌均匀就可以吃了。