普洱茶属于什么茶？

编辑：星期三 | 时间：2023-09-26 09:29:17

普洱茶成品根据加工工艺及品质特征的不同，普洱茶分为普洱生茶和普洱熟茶两种类型。

普洱生茶与普洱熟茶的区别，在于有无后发酵工艺。相对来说，普洱茶生茶的制作工艺较为简单，先将云南大叶种茶树鲜叶制成晒青毛茶，然后压制成饼状或者沱状等。

而普洱茶熟茶是指以晒青毛料，经潮水、渥堆发酵等工序，再经高温蒸压制成饼、沱、砖等形状。

按既往茶业科研的分类，从制程上来说，未成形的普洱生茶，称为晒青毛茶，是做普洱熟茶的原料，压制成型的普洱生茶，归属于青茶类别；而普洱熟茶，则归属于黑茶类别。

目前业界对普洱熟茶属于黑茶类是比较认可的，而对于普洱生茶的归类则争论不一，其实如果喜欢喝普洱茶，大可不必深究“普洱茶属于什么茶”，只要喜欢，好喝就好。或许未来普洱茶可能成为第七大茶类呢？

以上个人经验之谈，不一定全对！觉得说得好的朋友请点赞，有不同看法或见解的朋友欢迎留言讨论！

头条号：乾亨德

致力于当中国茶价值发现者。每天分享实用茶知识，分析茶行业现状，对茶感兴趣的朋友欢迎关注我们！