内蒙的风干肉是怎么制作的？
编辑：星期三 |
牛腱子盐鸡精香叶辣椒粉黄豆酱葱姜蒜酱油花椒粉桂皮八角料酒做法牛腱子先泡清水4小时，中间还要勤换水，去除异味最好使凉水入锅再焯水，大约5分钟捞出晾凉撕去筋皮顺着牛肉纹路切，拇指粗细最合适加入葱姜蒜；八角；香叶；桂皮；凉水小火煮20分钟再加入酱油；料酒；黄豆酱小火煮40分钟捞出的牛肉条，放在凉台风干4-8小时，不断的翻面风干后的牛肉干，用五成热的油温，根据自已喜欢的软硬度，可炸2-3遍，每次炸3分钟左右锅中放油，爆香辣椒面；花椒面倒入牛肉干，调入盐；鸡精，炒匀即可
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